今週のランチは「春キャベツのおすし、わかめと青ねぎの塩糀和え、干し大根のきんぴら、具沢山おみそ汁」でした。
春キャベツのおすしとは塩もみした春キャベツを寿司飯（玄米ごはん）に混ぜ込んで作る簡単なちらし寿司です。塩もみするときに新しょうがと大葉を加えます。寿司飯の合わせ酢は梅干と米酢を使います。寿司飯には白ごまも混ぜ込みます。トッピングには桜の花の塩漬けを使いました。キャベツとおすしと結びつかないかもしれませんが、玄米の寿司飯にはぴったりです。ちらし寿司の具は甘辛く煮たものを混ぜることが多いですが、これから暑くなる季節には塩もみした野菜を混ぜるとさっぱりとしていておいしく食べることができます。塩もみした野菜の作りおきがあるときなどにお試しください。
わかめとわけぎの塩糀和えは、水戻ししたわかめと茹でた青ねぎを塩糀で合えるだけです。今は青菜が美味しい季節です。青菜の塩糀和えも和え物のレパートリーに入れるといいですね
干し大根は冬に余った大根をいるかくらぶのベランダで干しておいたものです。戻し汁は具沢山おみそ汁に使いました。おみそ汁がとっても甘くなりました。おみそ汁は具を変えるだけでなく、だしを変えると味ががらっと変わることを改めて感じました。

毎日こどもの食事を作ることは大変ですよね。がんばって作っても食べてくれたいことも多々ありますよね。好き嫌いが多かったり・・・。（私も２歳のこどもの食事を作るのに苦労しています。）ついつい適当な食事になってしまうかもしれません。でも食べることは生きること。食事の時間を大切にしていきたいものです。食事の時間が楽しいと思えるようにお母さんやお父さんが楽しく食事をし、言葉にしてあげることが大事だと日々感じます

来週のメニューは
・玄米ごはん
・春巻き：にらともやしを使った春巻きです。
・切り干し大根の甘酢漬け
・きのこと豆腐のおみそ汁
です。

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昨日のランチは「えんどう豆ごはん、えんどう豆のさやと新じゃがの煮物、ひじきのマリネ」でした。



春の定番メニューであるえんどう豆ごはん。えんどう豆を塩茹でした茹で汁でごはんを炊き、炊いたごはんに茹でたえんどう豆を加えました。そうすることであざやかな緑色のえんどう豆ごはんができます。
えんどう豆はさやも使うことができます。へたの部分を少し折り、内側の薄皮を筋ごとむき、外側を料理に使います。今回は新じゃがいも、新玉ねぎと一緒に煮ました。えんどう豆のさやは絹さやと同じような味、食感になります。薄口醤油だけで味をつけて野菜のおいしさを味わいました。
ひじきのマリネはランチ「まんま　おたべ」で一番よく作っているメニューかもしれません。今回はトマトとベランダでとれたパセリを加えました。簡単に作れますし、季節の野菜を加えて年中作ることができます。使うひじきは長ひじきがおすすめです。
３品どれも小冊子「まんま　おたべ」にありますので、お持ちの方はぜひお試しください。

来週のメニューは
・春キャベツのおすし：塩もみした春キャベツをつかってさっぱりとしたおすしにします。
・わかめとわけぎの塩糀和え
・具沢山おみそ汁：新じゃがいも、新玉ねぎ、人参、油揚げを予定しています。
です。

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都合により、5月10日（木）１３：３０からのアロマクラスは休講となります。
急な変更となり、ご迷惑をおかけします。
しかし、助産師相談会「すくすく」はありますので、皆様奮ってご参加ください。

5月10日（木）こもれびのへや
11：00〜はぐはぐ
12：00〜ランチ　まんま（要予約）
13：30〜すくすく（助産師　伊藤）

都合により、5/12（土）15:00〜16:30　安産のためのヨーガ＆ママ・ヨーガのクラスが休講になります。
ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いいたします。

今週のランチは８組の親子に来ていただき、とてもにぎやかになりました。



メニューは「玄米（押麦入り）、蒸しキャベツとカリカリ油揚げのごま酢みそ和え、わらびの塩糀和え、戻し椎茸の香油焼き、具沢山おつゆ」でした。



今回のお米は玄米。押麦を加えました。押麦をくわえると軽い感じになります。これからあたたかく（暑く）なるにつれて玄米は重い感じがして食べにくく感じる場合があります。そんなときは麦を混ぜたり、夏だととうもろこしを混ぜたりすると食べやすくなります。炊く時間を減らすだけでも食べやすくなります。旬の野菜を食べるとおいしいように、お米も炊き方や食べ方を季節によって少し変えるとおいしくいただけますよ
こちらのおこさまたちはおかわりしました

わらび料理は予定にはなかったのですが、いただいたのでいるかくらぶ特製塩糀で和えていただきました。（キャベツには味噌、椎茸には醤油を使っていたので塩糀で和えることにしました。）塩糀は味噌や醤油とはひと味違い、料理のバラエティが広がりますね。
具沢山おつゆには干し椎茸のだしを使いました。具は新じゃがいも、新玉ねぎ、人参、しろな、しめじです。
干し椎茸はごま油と醤油で焼いていただきました。
「蒸しキャベツとカリカリ油揚げのごま酢みそ和え」と「戻し椎茸の香油焼き」は「まんま　おたべ」の小冊子にのっています。お持ちの方はぜひおうちで試してみてください。

来週のメニューは
・えんどう豆ごはん
・えんどう豆のさやと新じゃがの煮物：えんどう豆はさやも薄皮をむいて使います。薄口醤油だけで野菜のおいしさを味わいます。
・ひじきのマリネ
です。

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