2011年08月12日

8月11日のはぐはぐ広場

ランチのメニューは「とうもろこしごはん、ずいきの酢の物、具沢山おみそ汁」でした。
とうもろこしごはんは、生のとうもろこしの粒だけを削いで、ご飯と一緒に炊きました。
とうもろこしの粒だけ取るのって、なかなか難しいですよね。
今回、スタッフがやっていた取り方を紹介します。

・とうもろこしの皮をはいで、3,4等分にする
・なるべく粒がまっすぐに並んでいる列を選んで、縦に包丁を入れくり抜くようにそぐ
(これを1〜3列やる)
・残りを手で取っていく

Image191.jpg

とうもろこしにもよるとは思いますが、すごくきれいに取れていました。
炊くときに丸ごと炊いて、後で粒だけとってもOKです。
ただし、この場合はとうもろこしがとても熱くなっていますので、お気を付けください。
炊いている間に、とうもろこしのいい香りがしていました。
もちろん、とうもろこしの甘味がしっかり味わえ、とってもおいしかったです。

Image196.jpg

ずいきの酢の物は、ピンク色がとってもきれいで独特の食感が楽しめる一品でした。
ずいきは私を含め、他の地方出身者はあまり馴染みのない食材ですが、関西地方の食材のようですね。
醤油とみりんなどの甘味と一緒に炊いてもおいしいです。

いるかくらぶは8月12日〜16日までお盆休みになります。
気がつけばもうお盆。年々、月日がたつのが早く感じるようになりました。
短い夏も残り少し。楽しんでお過ごしください。

次回8月18日のメニューは「玄米ごはん、豆腐とわかめの中華サラダ、具沢山おみそ汁」です。
ご予約はこちら

暑い日々が続きますが、冷たい物の取りすぎにはご注意ください。
みなさまのお越しをお待ちしています。





posted by いるかくらぶ at 08:33 | Comment(0) | はぐはぐ広場 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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