2012年02月24日

ランチ「まんま おたべ」

昨日のランチのメニューは「梅ごはん、小松菜とセロリの炒め物、具沢山おみそ汁(豆乳入り)」でした。

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梅ごはんは梅干と一緒に炊いたご飯に釜揚げしらすと大葉を混ぜ込んださっぱりしたごはんです。梅干をお米と一緒に炊くので酸味は気にならず、酸味が苦手な子供も大丈夫。子供達は喜んで食べていましたわーい(嬉しい顔)
小松菜とセロリの炒め物には、おみそ汁の具にも使用した新玉ねぎと人参も加えました。セロリの風味がとてもおいしく、味付けがごま油と塩だけとは思えない一品です。
今日の具沢山おみそ汁はじゃがいも、新玉ねぎ、人参、しめじを使い、豆乳で仕上げました。豆乳を加える場合はいつものおみそ汁に入れる味噌の量よりも少し多めにすることがポイントです。今日は野菜をゆっくりことこと煮込んだので野菜の甘みがたっぷりと味わえました。
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豆乳を加えるだけでクリーミーに仕上がるので余ったおみそ汁をおいしくアレンジできます。毎日の献立に悩むお母さんにはありがたいアレンジ方法です。ぜひ試してくださいねるんるん

次回のメニューは
・胚芽米:ひまわりの種の手作りふりかけでいただきます。
・切り干し大根の煮物(新玉ねぎ、人参、高野豆腐入り):常備菜にしたい一品です。醤油だけでこんなに甘くなるの?と驚きます。
・具沢山おみそ汁
です。

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posted by いるかくらぶ at 05:19 | Comment(0) | 食事作り まんま おたべ  | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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