2012年09月28日

ランチ「まんま おたべ」

今週のランチは「黒豆ごはん、オートミールのカツ、きゅうりの塩もみ、具だくさんスープ」でした。

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黒豆ごはんはいるかくらぶでとても人気のごはんです。黒豆をしっかり炒ってからお米と一緒に圧力鍋で炊きます。ふっくらおいしいあまい黒豆ごはんに仕上がりました。
オートミールのカツはオートミールを玉ねぎと一緒に炊いてメンチカツ風にしたものです。今回使用したオートミールの粒は大きかったので丸めることに苦戦しました。粒の小さいオートミールを使うことをおすすめします。最近オートミールはクッキーやグラーノーラに使われることが多く、ごはんに使うことになじみがないかもしれませんが、あると便利な食材です。スープに入れてとろみを出したり、離乳食のおかゆのかわりに使ったりすることができます。
きゅうりの塩もみは輪切りにしたきゅうりと塩を袋に入れてもんで冷蔵庫においてできあがりです。
揚げ物にさっぱりしたきゅうりの塩もみが合っていつも以上においしく感じました。料理の組み合わせは大事ですね。
具だくさんスープの具はじゃがいも、人参、しめじ、玉ねぎです。野菜ブイヨンを入れただけでとてもうまみのある美味しいスープとなりました。

来週からランチはしばらくお休みとなります。ランチを始めて1年半、私自身とても勉強になりました。料理をする上で、自然の恵みに感謝して、食材の気持ちになって丁寧に調理をすることが一番大事だと思っています。ボリュームがなくても、色合いや食感にバランスがとれていれば満足します。食べた後心と体が軽やかで幸せになれるような料理ができるよう今後も精進していきます。

「こもれびのへや」は通常通りありますので遊びに来てくださいね。みなさまのお越しをお待ちしていますかわいい


posted by いるかくらぶ at 21:58 | Comment(0) | 食事作り まんま おたべ  | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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