2011年08月12日

8月11日のはぐはぐ広場

ランチのメニューは「とうもろこしごはん、ずいきの酢の物、具沢山おみそ汁」でした。
とうもろこしごはんは、生のとうもろこしの粒だけを削いで、ご飯と一緒に炊きました。
とうもろこしの粒だけ取るのって、なかなか難しいですよね。
今回、スタッフがやっていた取り方を紹介します。

・とうもろこしの皮をはいで、3,4等分にする
・なるべく粒がまっすぐに並んでいる列を選んで、縦に包丁を入れくり抜くようにそぐ
(これを1〜3列やる)
・残りを手で取っていく

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とうもろこしにもよるとは思いますが、すごくきれいに取れていました。
炊くときに丸ごと炊いて、後で粒だけとってもOKです。
ただし、この場合はとうもろこしがとても熱くなっていますので、お気を付けください。
炊いている間に、とうもろこしのいい香りがしていました。
もちろん、とうもろこしの甘味がしっかり味わえ、とってもおいしかったです。

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ずいきの酢の物は、ピンク色がとってもきれいで独特の食感が楽しめる一品でした。
ずいきは私を含め、他の地方出身者はあまり馴染みのない食材ですが、関西地方の食材のようですね。
醤油とみりんなどの甘味と一緒に炊いてもおいしいです。

いるかくらぶは8月12日〜16日までお盆休みになります。
気がつけばもうお盆。年々、月日がたつのが早く感じるようになりました。
短い夏も残り少し。楽しんでお過ごしください。

次回8月18日のメニューは「玄米ごはん、豆腐とわかめの中華サラダ、具沢山おみそ汁」です。
ご予約はこちら

暑い日々が続きますが、冷たい物の取りすぎにはご注意ください。
みなさまのお越しをお待ちしています。





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2011年08月04日

8月4日のはぐはぐ広場

本日のランチは「梅ごはん、なすの田楽、具沢山おつゆ」でした。

梅ごはんは、昆布と梅干を一緒に炊いて、しらすと大葉を混ぜています。
暑いときはさっぱりとしたものが、食べやすく食欲を増進してくれますね。
「まんま」の小冊子にも載っていますので、是非お試しください。
なすは今回は米なすを使っています。
田楽には米なすや、賀茂なすといった丸っこいなすが合うそうです。
赤みその田楽が定番かもしれませんが、白みその田楽もおいしいですよ。

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ベランダのお野菜たちも夏真っ盛り晴れ トマトとピーマンは採れたてをいただきました。

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10か月になる赤ちゃんもおいしそうに、梅ごはんをパクパク食べてくれました。
こんなかわいい子が食べてくれると、本当に嬉しくなりますねハートたち(複数ハート)

ランチの後はしばらくお喋り。その後、みんなでおうたを歌って、楽健をしました。
小さな子どもたちも、お母さんたちが歌いだすと手を動かしたり、体でリズムをとってくれます。
見ていてとってもかわいらしく、楽しい時間はあっという間に過ぎました。

来週のランチは「とうもろこしごはん、ずいきの酢の物、具沢山おみそ汁」です。
今が旬のとうもろこしを一緒に炊くごはんです。ほんのり甘くておいしいですよ。
同じく今が旬のずいきは酢の物でいただきます。
どちらもとっても簡単なので、是非一緒に作って夏の味わいを楽しみましょうわーい(嬉しい顔)
ご予約はこちら

8月になり日差しもじりじりと厳しい毎日ですが、真夏の太陽に負けないように過ごしましょう!



posted by いるかくらぶ at 23:16 | Comment(0) | はぐはぐ広場 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年07月29日

はぐはぐ広場

7月28日のはぐはぐ広場

ランチのメニューは「玄米ごはん、ズッキーニとなすの炒めもの、具沢山おみそ汁」でした。
なすもズッキーニも今が旬で、スーパーにもたくさん置いてあります。
なすはナス科(他にはトマト、ピーマンなど)、ズッキーニはウリ科(他にはきゅうり、かぼちゃ、すいかなど)のお野菜で、実を採って食べる「果菜」と呼ばれるものです。
これらのお野菜は、たっぷりの水分で夏のほてった体を冷ましてくれます。
旬のお野菜は、同じ季節を生きる私たちの体に最も適した食材です。旬のエネルギーがたくさん詰まっていますし、今一番おいしくいただけるものだと思います。
なすとズッキーニの炒め物は、好みの味付けでおいしくいただけますので、いろんな味付けを楽しんでみてください。
ベランダのトマトがきれいな黄色に色づいてきたので一緒に添えました。新鮮なので、皮がプチっとはじけてとてもおいしかったです。

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「まんま おたべ」のメニューは、身体と心に優しいものばかりです。
命を育む妊娠中〜授乳期は特に食事には気をつけてほしいと思います。旬のお野菜を中心とした食事は心身を軽やかにしますし、妊娠中のトラブルを軽減し、おっぱいもおいしく出やすくなります。妊娠中から食事を整えていくことが大切です。
味も調理法もいたってシンプルで、お家でも簡単に作ることができるものばかりです。
是非一度参加してみてください。

来週のメニューは「梅ごはん、なすの田楽、具沢山おつゆ」です。
梅ごはんは、暑くて食欲のない日でもさっぱりしていて食べやすく、おいしいです。
ご予約はこちら
ランチの後は「みんなでうたおるんるん」暑さに負けず、元気に歌って楽しみましょうわーい(嬉しい顔)
気づけばもう8月ですね。まだまだ暑さの厳しい毎日ですが、体調を崩さないようにご注意ください。
みなさまのお越しをお待ちしています。
posted by いるかくらぶ at 00:37 | Comment(0) | はぐはぐ広場 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年07月22日

はぐはぐ広場

7月22日のはぐはぐ広場

ランチのメニューは「胚芽米、ゴーヤチャンプルー、とろろ昆布のおすまし」でした。
ゴーヤは今スーパーにたくさん並んでいますね。
ランチに使用したものはとても大きくて立派なゴーヤで、苦味も少ないものでした。
炒める前に軽く塩でもんで流しておくと、苦味が和らぎます。
苦味の苦手な方は、できるだけ薄く切るのも食べやすくする一つの方法です。
鰹節もゴーヤの苦みを和らげてくれます。
今回の味付けは塩こしょうのみですが、じゅうぶん美味しいですし、いろんなアレンジをしてもおいしく、楽しめると思います。
この日は参加者はなくスタッフだけでしたが、とてもおいしくできましたわーい(嬉しい顔)

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ご飯の隣にあるのは、ゴーヤの種とわたのお焼です。
種とわたはつい捨ててしまいがちですが、お焼にして食べると種がカリッとしておいしいですよ。
味付けに塩とカレー粉を少し入れたので黄色くなっています。

いるかくらぶの「まんま おたべ」では、食材をできる限り無駄なく生かしていただくことを心がけています。食べれないものと思っていたところに意外とたくさん栄養が詰まっていたり、食べてみるとおいしかったりします。
作ることが楽しくなってきます。
食事作りは私たちの身体を作る大切な行為です。
その行為をみんなで楽しみながら、ていねいに心をこめて行うことで、いただくことへの感謝の気持ちを再確認することができます。
いつもの食事も、みんなで一緒に食べるとより一層おいしく感じます。
心と食べることが密接に関係していることも、自然とわかってきます。
毎日の行為だからこそ、大切にていねいに行って、一つの食事を心穏やかに楽しんでいただくことができるといいですね。

来週のランチは「玄米ごはん、なすとズッキーニの炒め物、具沢山おみそ汁」です。
今が旬のなすとズッキーニ。ズッキーニはきゅうりに似ていますが、かぼちゃの仲間だそうです。
最近スーパーでもよく売られるようになりましたね。
太陽のエネルギーがたくさん詰まった旬の食材をいただいて、暑い夏を乗り切りましょう。
ご予約はこちら
みなさまのお越しをお待ちしています揺れるハート






posted by いるかくらぶ at 09:09 | Comment(0) | はぐはぐ広場 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年07月15日

はぐはぐ広場

7月14日のはぐはぐ広場は3組の親子と1名の妊婦さんに参加いただきました。
ランチのメニューは「トマトとバジルのペンネ、じゃがいもとズッキーニの和え物、オクラのスープ」でした。
冬瓜が買いに行ったスーパーにまだなかったりと、材料の都合上、メニューを変更させていただきました。
冬瓜は夏が旬のお野菜ですが、スーパーによってはまだ置いてなかったりするようですね。

ペンネは前回のじゃがいもとバジルのサラダと同じ、いるかくらぶのベランダで採れたバジルを使っています。
この季節の食事にはバジルやオリーブオイルがよく合いますね。
参加された皆さんも、バジルの香りがとてもいいですねと、好評でしたわーい(嬉しい顔)

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子どもたちもみんなパクパク。たくさん食べてくれ、賑やかなランチタイムでした。

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食後はしばらくお喋りタイム。子どもたちは自由に遊びます。

今日は妊婦さんがお一人参加してくださいましたが、はぐはぐ広場は妊婦さんも大歓迎です。
妊娠中から赤ちゃんや子どもたちと関わり慣れておくことは、産後の子育ての助けになることでしょう。
いろんな月齢の赤ちゃんの成長を見ることができますし、お母さんたちの子育ての話も色々聞けるので、妊婦さんも一度遊びに来てみてください。

お腹が落ち着いたところで、ママ楽健をして疲れた身体をほぐしました。
おやつに差し入れでいただいたメロンをみんなで食べ、今日のはぐはぐは終了しました。

来週のランチは「胚芽米、ゴーヤチャンプルー、とろろ昆布のおすまし」です。
ゴーヤは苦くて苦手な方もいらしゃいますが、ちょっとした工夫で食べやすくなります。捨ててしまいがちな種とわたは、お焼にしていただきます。
みなさま、是非ご参加ください。ご予約はこちら
梅雨も明けて夏本番exclamation
暑い日が続きますが、体調にはお気を付けください。
みなさまのお越しをお待ちしています。

posted by いるかくらぶ at 00:47 | Comment(0) | はぐはぐ広場 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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