2013年11月25日

11月28日のランチメニュー

今週のランチは「ブロッコリーのペンネ、キャロットジンジャーサラダ、豆乳スープ」です。

皆様のお越しをお待ちしております。るんるん
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ランチ「まんま おたべ」

先週のランチは「小豆玄米ごはん、揚げそうめん大根のあんかけ、人参サラダ、とろろ昆布と桜の花のおすまし」でした。

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小豆玄米ごはんは圧力鍋で炊きました。圧力鍋で炊くと、小豆を一晩つけてから炊かなくてもやわらかく炊き上がります。加える水の量は玄米と小豆の量の1.2〜1.3倍が目安です。加える水を多めにするともちもちとしたごはんに仕上がります。炊き上がったごはんには、炒った黒ごまと塩を混ぜてふりかけました。

揚げそうめん大根のあんかけは皿うどんのようなメニューで揚げたそうめんに大根のあんかけをかけていただきます。鍋に大根の細切りとひとつまみの塩、少しの水を加えて弱火で煮ます。大根がしんなりしてきたら白ごまと青ねぎを加えて醤油で味を調えます。そうめんの塩分が高いので、味付けは少し薄めにしておくとちょうどよいくらいです。大根から出てきた水分に葛でとろみをつけ、揚げたそうめんにかけて出来上がりです。ほとんどが大根のあんかけですが、揚げたそうめんと食べると大根の甘みがとても美味しく感じます。

人参サラダは細切りした人参に塩をふってしんなりさせ、みじん切りした玉ねぎとパセリを加え、オリーブオイルと酢(1:2)で和えます。彩がよく、パンにはさんでもおいしく、作り置きしておくと便利なメニューです。

とろろ昆布と桜の花のおすましは器にとろろ昆布と桜の花の塩漬けを入れてお湯を注ぎ、醤油を少々入れて味を調えます。手軽にできるおつゆです。寒くなってきたので温かい汁物があるとほっとしますよねいい気分(温泉)

急に寒くなってきました。根菜類を使った料理や煮込み料理を食べて体を温めたいですねわーい(嬉しい顔)

12月よりランチがお休みとなります。今週のランチが今年最後となります。
メニューは「ブロッコリーのペンネ、キャロットジンジャーサラダ、豆乳スープ」です。

皆様のお越しをお待ちしておりますかわいい


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2013年11月17日

11月21日のランチメニュー

来週のランチ「まんま おたべ」は「小豆玄米ごはん、揚げそうめん大根のあんかけ、人参サラダ、とろろこんぶと桜の花のおすまし」です。

揚げそうめん大根のあんかけは皿うどんのようなメニューで、そうめんを揚げて使うちょっと変わったメニューですわーい(嬉しい顔)

皆様のお越しをお待ちしておりますかわいい
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ランチ「まんま おたべ」

今週のランチは「しめじごはん、ほうれん草のサブジ、里芋のごまみそ和え、具だくさんおつゆ」でした。

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しめじごはんは蒸し煮にしたしめじをお米と一緒に炊きます。味付けはしめじを蒸し煮にした時に加える薄口醤油のみですが、しめじの風味がしっかりとして美味しいごはんになります。小冊子「まんま おたべ」のメニューです。
ほうれん草のサブジはしめじごはんとともに小冊子のメニューです。サブジとはインド料理で野菜の蒸し煮、炒め煮のことを言います。フライパンに油とクミンを入れてパチパチとしたら生のほうれん草を入れて炒めます。しんなりしてきたらカレー粉と塩を加えて出来上がりです。とても簡単なメニューですのでぜひお試しください。
里芋のごまみそ和えは里芋を昆布とともに柔らかく煮て、みそ、ねりごま、ごまを加えて和え、最後に黒ごまを飾りにかけます。ごまの風味と里芋の相性がよく、美味しい里芋料理の出来上がりです。里芋が旬の季節ですねるんるんぜひ里芋料理をお楽しみください。

来週のメニューは「小豆玄米ごはん、揚げそうめん大根のあんかけ、人参サラダ、とろろこんぶと桜の花のおすまし」です。
皆様のお越しをお待ちしておりますかわいい

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2013年11月01日

11月14日のランチメニュー

来週のランチは「しめじごはん、里芋のごまみそ和え、青菜のサブジ、具だくさんおつゆ」を予定しています。
皆様のお越しをお待ちしておりまするんるん
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